2008年03月16日
男の料理教室
昨日の土曜日は家族で
ルメナージュで私のお誕生日のお祝い！
美味しい料理と美味しいワインを満喫！
今この時代に、日本に生まれたことに本当に感謝しながら
家族と生きる幸せを噛みしめる！
今日の日曜日は私は生まれて初めて料理教室に参加した。
この料理教室はいつもお世話になっているロータリークラブの活動の
一環ではあるが、岡山全日空ホテル総料理長の先生から
直々に料理のコツを教えてもらえるなんて私はなんてラッキーなんだろう！
会場には朝から中高年の男性が各々エプロンを持参して集合した。
ちらほらと奥様等の女性の姿が見られた 。
本日のメニューは
１、わかさぎのカダフィ？巻き
２、手打ちパスタ、菜の花とアサリのソース
３、豚ヒレのピカタ、ニョッキ添え、フルーツソース
４、コーヒークリームブリュレ
まずは先生の手本を見せていただく！
さすがにプロの進め方は素晴らしい！
同時に何品も進めて行くので、メモを取る手が止まらない！
過去にジャガイモのニョッキ作りに失敗したことのある私は
今回の手打ちパスタとニョッキ作りがとても楽しみだった。
私の料理は誰からも教わっていなく、書店で並んでいる本から
学んだことがほとんどで、私の師匠はラベットラの落合シェフであったり
アロマクラシコの原田シェフであった。
しかし目の前には本物のプロのシェフがいる。
興奮を押さえながら、テーブル毎に料理を作り始めた。
今回１８名の参加者は４つのテ−ブルに分かれた。
私のテ−ブルだけ女性がいなく、料理を作りそうに無い男性ばかりが
なぜか集まった。
クリームブリュレは既にグラニュー糖も生クリームも全てあらかじめ
計量されているので、それを混ぜて裏ごししてオーブンで焼くだけ！
間違いの使用が無い！
次が問題の手打ちパスタ！
セモリナ粉？を慎重にお湯で混ぜながら、形を作って行くも
一向に一向にまとまらない！
何かまとめてラップに巻いて少し落ち着かせるも一抹の不安が残る！
そして、そして、ジャガイモのニョッキの出番！
ジャガイモをゆでてつぶして小麦粉を混ぜてレシピ通りに進めるのだが
固まらない！まとまらない！！
まぜても、こねても、ビクともしない！
何とか形にしてお湯で茹でると、全てのニョッキは形を失って溶け出してしまった。
他のテーブルを見ると、さすが主婦の力！
ニョッキに失敗しているのはこのテーブルだけだった。
ピタタが真っ黒に焦げようが大丈夫！
クリームブリュレの上の砂糖が焦げすぎようが大丈部！！
おじ様５名の力作、４品が遂に完成した！！
数時間の格闘は面白くもあり、失敗したニョッキには残念でもあった。
最後は皆で記念撮影して無事終了した。
私は帰りに天満屋の地下に寄って、ジャガイモのニョッキの材料を購入した。
このままでは私は満足できない！
自宅の夕食でリベンジしたい！！
急いで帰った私は肝心のレシピを会場に忘れてしまった。
うろ覚えで作った、ジャガイモのニョッキは午前中の悪夢を彷彿されるように
またもや固まらない！！
ラップに巻いて、冷凍庫に入れて何とか形になった。
それを何とか茹でると？？
水分を吸い込んでふやけてしまったジャガイモのニョッキは
いわば男の料理！大雑把！！
ゴルゴンゾーラのソースとの相性は抜群だったが
軟らかすぎて、歯ごたえもジャガイモの風味もない！！
薄力粉が悪かったのか？それとも？？
投稿者 nakano : 2008年03月16日 20:53